水是保证畜禽健康生长的重要因素，也是生物有机体的重要组成部分。水在维持机体正常生理活动和生命机能方面起着关键作用。在规模化养鸡生产中，鸡的饮水质量受水源及供水设备的洁净程度影响。由于环境污染或供水设备使用不当的影响，一些鸡场发生水质降低，舍内饮水污染的问题。增强饮水安全意识，做好鸡场饮水净化和提高供水质量，保障鸡群能喝上清洁的饮水，是消除生产隐患不可忽视的措施之一。

1. 样品采集
    1) 采样时间:每月一次。
    2) 采样地点:水源、鸡舍操作间水龙头、鸡舍内水线乳头最末端。
    3) 采样数量:水源处一瓶、操作间水龙头及鸡舍内水线各采一瓶。
    4) 采样方法:
    a) 水源:采前先打开水龙头放水1分钟，然后接取10ML。
    b) 操作间:采前先打开水龙头放水1分钟，然后接取10ML。
    c) 鸡舍内:直接从水线乳头接取10ML。

2．水样的检验

细菌学方面:主要检查水中的大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌、绿脓杆菌、霉菌以及总的细菌含量。

2.1准备：

2.1.1 培养基:

营养琼脂培养基(NA.)、麦康凯琼脂培养基(Mac.)、高盐甘露醇琼脂培养基(MSA.)、霉菌琼脂培养基(MM.)、沙门氏志贺氏琼脂培养基(S.S)、四硫磺酸钠增菌液(TTB.)、三糖铁琼脂斜面培养基、赖氨酸铁琼脂斜面培养基、

2.1.2 器械(皿):

   干热消毒的18mm×180mm玻璃试管、2毫升吸管、10毫升吸管、直径90mm平皿、水浴锅、灭菌并加塞的250毫升玻璃采水瓶、灭菌盐水、液泵、记号笔、试管架、塑料桶等。

2.2检验:

    2.2.1登记、编号   

    2.2.2 稀释 用NA检测总菌数测定3个稀释度,(即:10-1、10-2、10-3)；

    2.2.3 加样:

    3个稀释度分别为10-1、10-2和10-3。

    2.2.4 分组:加样完毕,将用于倾注NA、Mac、MSA、MM的平皿分成4组放置。

    2.2.5 倾注:将水浴锅中冷却到 48--52℃的NA、Mac、MSA、MM 4种液体培养基分别倾注到相应的4组平皿中，每个平皿约15毫升，倾注后摇匀。

2.2.6 培养:待凝固后倒置于37℃恒温箱中培养。

2.3 结果判定:

2.3.1 菌落计数:

A:培养24小时后取出营养琼脂培养基、麦康凯琼脂培养基、霉菌琼脂培养基、高盐甘露醇琼脂培养基。营养琼脂培养基记数所有菌落为总菌数；麦康凯琼脂培养基记数粉红色菌落数，通过生化鉴定大肠杆菌;霉菌琼脂培养基置于室温下再经过24小时记数霉菌数；高盐甘露醇琼脂培养基也置于室温下经过24小时后观察其菌落形态，对培养基上长出的圆形、光滑、隆起的菌落染色镜检鉴定葡萄球菌。

B.Mac、MSA、MM每一平板上的菌落数即为每毫升水中的含菌量。                       

C.总菌数的计算方法:

我们通常选三个连续的稀释度，如10-1、10-2、10-3或10-3、10-4、10-5,在三个稀释度的培养皿中,选菌落数在30--300之间的那一稀释度为准；如稀释度为10-1、10-2、10-3的三个平皿上,菌落数分别为460、52、7,总数计为5.2×103(个/ML);倘有2个稀释度的菌落数均在 30--300之间 

2.3.2 检验标准:

   总菌数:       ≤1×103　　　　大肠杆菌:      0

   萄葡球菌: 　   0　　　　　　  链球菌:　　　  0

   沙门氏菌:      阴性　　　　　 绿脓杆菌:　　　0

镰刀霉﹑曲霉﹑青霉菌: 0       其它霉菌      ≤1×102